KUE KU

Merahnya Kue Ku yg legit tetap membawa berkah...
ini adalah kue pertama yang saya buat dan sampai sekarang masih menjadi idola bagi para penggemarnya.. rasanya pun di jamin legit..
Yg mau bikin di rumah ni resepnya..

Kue Ku (by dapurmamahabi)

Alat yg d siapkan:
Cetakan kue ku (ga punya hop tinggal d bentuk bulat aja atw kreasi sendiri)
Daun pisang, d lap trz d potong2 mengikuti ukuran cetakan, yg d pake bagian yg hijau)
Minyak sayur buat olesan

Bahan isi:
Kacang ijo kupas 250gr
Gula pasir 150gr
Garam sedikit aja

Carbut:
Kacang ijo cuci bersih, rendam kurleb 1jam sampai mekar, setelah mekar tiriskan kukus kurleb 1jm hingga empuk, angkat ulek sampai halus, masih dalam keadaan hangat langsung campur gula dan garam aduk2 sampai rata dan mudah d pulung2..
Klw kelmbekan berarti terlalu banyak gula, tapi 150gr sudah cukup
Sisihkan biar agak dingin

Bahan kulit:
Kentang 1, kukus haluskan
Santan dari stngh kelapa 450ml
Tepung ketan 1bungkus 500gr
Gula pasir 100gr
Garam 1sdt
Pewarna merah cabe yg merk kupu2 (Klw saya pake merah tua rajawali)

Carbut:
- Masak santan hingga matang, diamkan sampai hangat.. sudah hangat campur semua bahan, santan tuang sedikit demi sedikit sampai adonan kalis tidak terlalu keras dan tidak terlalu lembek.. pewarna jg masukan sedikit2 sampai warna yg d inginkan..

- Setelah adonan kalis, siapkan cetakan d bubuhi sedikit tepung ketan, bulatkan adonan pipihkan baru isi kacang ijo tutup bentuk bulat lg, cetak dlm cetakan..

- Siapkan daun pisang yg sudah d potong buat alas, olesi sedikit minyak taruh d cetakan biar nempel sama adonan baru d keluarkan, keluarkannya agak d hentak ya biar si adonan mau keluar..

- Setelah adonan semua habis d cetak, susun dalam dandang, kukus dengan air mendidih selama 7 menit jangan kurang apalagi lebih, Klw kurang dy kurang matang kelebihan bisa bleber, tergantung cetakannya jg, saya biasa pake cetakan yg sedang..
Klw pake cetakan yg besar agak lama ngukusnya..

- Cara mengukus yg kedua yaitu kukus selama 20menit, tapi setiap 2 menit tutup dandang harus d buka tutup..
Jangan lupa tutup dandang d alasi serbet biar uap panas tidak menetes d kue..

- Setelah matang angkat kue, olesi dengan minyak sayur selagi panas.. fungsinya biar ga lengket dan ga cepet kering..
Kue bisa tahan 1 hari, biar lebih awet lg setelah dingin masukan ke dlm mika atw tempat yg tidak terkena udara ruangan..

Tips:
- Adonan harus benar2 kalis dan pas, Klw kekerasan bisa membuat kue cepat kering, dan kalau kelembekan bisa menyebabkan kue terlalu matang dan bleber
- Selain itu waktu mengukus juga harus d perhatikan, lama mengukus tergantung besar kecilnya ukuran kue..sering2 cek aja dengan buka tu2p dandang..

Mudah2an bisa d mengerti ya..
Klw males bikinnya bisa order di #dapurmamahabi

Dapur Mamah Abi

Assalamualaikum..

singkat saja ya, perkenalkan nama saya Nurit ibu rumah tangga yang senang memasak untuk anak dan suami.. 

awal mula saya menggeluti bidang kuliner, pada saat saya sudah merasa kangen untuk menghasilkan uang sendiri, bukannya suami tidak mencukupi ya.. alhamdulillah suami masih mencukupi kebutuhan keluarga kecil saya.. itu semua di karenakan saya yang sudah terbiasa bekerja dan mencari uang sendiri sebelum menikah, rasa2nya kangen suasana itu semua.. tapi untuk bekerja kantoran saya sudah tidak mau karena mau fokus ngasuh anak dengan tangan saya sendiri.. 

karena rasa itu muncul saya memberanikan diri membuat kue basah yaitu Kue Ku untuk d titipkan di pasar dekat rumah, dan alhamdulillah responnya sangat baik.. mulai dari sini lah saya mulai menggeluti bidang kuliner.. dan nama Dapur Mamah Abi tercipta karena anak saya bernama Abi, tetangga dan teman2 sekolah anak manggil dengan mamah abi, padahal saya biasa di panggil bunda sama mas abi.. karena kalau dapur bunda abi kurang enak di dengar jadi pake Dapur Mamah Abi saja yang lebih enak di dengar dan mudah di ingat..

Dan Alhamdulillah Dapur Mamah Abi sudah berjalan selama 1tahun lebih tepatnya dimulai pada Mei 2014.. 
Sebuah doa dan harapan saya Dapur Mamah Abi bisa berjalan dan semakin berkembang seterusnya.. Aamiin..

Semoga Dapur Mamah Abi bisa menjadi inspirasi untuk ibu rumah tangga lainnya yang ingin mempunyai penghasilan sendiri.. aamiin